"Ευβίοτος" Ερυθρός Ξηρός

ΕΥΒΙΟΤΟΣ ΕΡΥΘΡΟΣ / 2015
ΠΡΟΣΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞH ΕΛΑΣΣΟΝΑ

Ποικιλιακή Σύνθεση : Merlot, Cabernet sauvignon, Syrah.

Περιοχή: Σαραντάπορο ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ

Αμπέλια: γραμμικά ιδιόκτητα 40 στρεμμάτων σε υψόμετρο 650 μέτρα

Έδαφος: Αμμώδες με καλή αποστράγγιση.

Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με πολλές χιονοπτώσεις, ξηρό καλοκαίρι με ψυχρές νύχτες.
Πολύ συχνή εμφάνιση βορείων ανέμων.

Τρύγος: 5 Σεπτεμβρίου έως 2 Οκτωβρίου

Στρεμματική απόδοδη: 640 κιλά ανά στρέμμα.

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση,εκχύλιση με τα στέμφυλα
και αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας.

Παλαίωση: Δώδεκα μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια 225 λίτρων
και έξι μήνες παραμονής στο μπουκάλι σε υπόγεια κάβα.

Αναλυτικά χαρακτηριστικά : αλκοολικός τίτλος : 13,5 % vol. ,
ολική οξύτητα: 5,8 g/l. ,pΗ: 3,45.

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά : Ένα πλούσιο ορεινό και βαθυκόκκινο ερυθρό κρασί από πάντρεμα τριών ποικιλιών που αποδεδειγμένα μας δίνουν πληθωρικά και γεμάτα κρασιά. Χαρακτηρίζονται από αρωματική πολυπλοκότητα και καλή διάρκεια στο στόμα ενώ η δωδεκάμηνη παραμονή του στο βαρέλι του χαρίζει επιπλέον, πικάντικες αρωματικές νότες και σύνθετα αρώματα κόκκινων φρούτων. Χαρακτηρίζεται από γευστική ισορροπία και ώριμες ταννίνες. Κυριαρχούν νότες βανίλια ξύλου, μπαχαρικών και αποξηραμένων φρούτων.

Γεωπόνος : Πέτρος Δημοβέλης

Αμπελουργός – Οινοποιός : Αθανάσιος Μηνάς