"Ευβίοτος" Λευκός Ξηρός

ΕΥΒΙΟΤΟΣ ΛΕΥΚΟΣ / 2019 ΠΡΟΣΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΓΡΑΦΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΕΛΑΣΣΟΝΑ

Ποικιλιακή Σύνθεση : Sauvignon blanc

Περιοχή : Σαραντάπορο ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ

Αμπέλια: Γραμμικά ιδιόκτητα 40_στρεμμάτων σε υψόμετρο 670 μέτρα. Βρίσκεται
ανάμεσα από δυο ποταμούς του Τιταρίσιου και του Μουκριώτη

Έδαφος: Αμμώδες με καλή αποστράγγιση.

Κλίμα: Ημι-ηπειρωτικό με πολλές χιονοπτώσεις, ξηρό καλοκαίρι και πολύ ψυχρές νύχτες των βορείων ανέμων, μικροκλίμα της περιοχής.

Τρύγος: 28 Αυγούστου

Στρεμματική απόδοση: 580 κιλά το στρέμμα

Οινοποίηση: Αποβοστρύχωση, κρυοεκχύλιση σε ελεγχόμενο περιβάλλον και μετά ακολουθεί
αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές ελεγχόμενης ψύξης.

Ωρίμανση σε δεξαμενή πάνω στις οινολάσπες του για 4 εβδομάδες.

Αναλυτικά χαρακτηριστικά: Αλκοολικός τίτλος: 13% vol., ολική οξύτητα: 7,2 g/l., ph: 3,45

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Έχει λαμπερό αχυροκίτρινο χρώμα με ελαφρές πρασινωπές ανταύγειες.
Μύτη έντονη που χαρίζει φρουτώδη αρώματα πράσινου μήλου, ροδάκινου με χροιά πεπονιού στο τέλος.
Ιδανική λιπαρότητα και πολύ ενδιαφέρουσα οξύτητα με μακριά επίγευση. Ένα ιδιαίτερο απολαυστικό
λευκό κρασί που θα κερδίσει τους φαν της δημοφιλούς αυτής ποικιλίας αλλά και όχι μόνο….!!!

Αμπελουργός – Οινοποιός : Αθανάσιος Μηνάς
Γεωπόνος : Πέτρος Δημοβέλης
Οινολόγος : Νίκος Μπέρσος