Αίμων

Αίμων / 2015 ΠΡΟΣΤΕΥΟΜΕΝΗ ΓΕΩΡΓΙΚΗ ΕΝΔΕΙΞΗ ΕΛΑΣΣΟΝΑ


Ποικιλιακή Σύνθεση : MERLOT
Περιοχή : Σαραντάπορο ΕΛΑΣΣΟΝΑΣ

Αμπέλια: γραμμικά ιδιόκτητα 40_στρεμμάτων σε υψόμετρο 650 μέτρα.
Βρίσκεται ανάμεσα από δυο ποταμούς του Τίταρίσιου και του Μουκριώτη

Έδαφος: Αμμώδες με  καλή αποστράγγιση

Κλίμα:Ημι-ηπειρωτικό με πολλές χιονοπτώσεις, ξηρό καλοκαίρι με ψυχρές νύχτες. Πολύ συχνή εμφάνιση βορείων ανέμων.

Τρύγος: 15 Σεπτεμβρίου

Στρεμματική απόδοση: 600 κιλά το στρέμμα

Οινοποίηση: Αποβωστρύχωση, εκχύλιση με τα στέμφυλα και αλκοολική ζύμωση σε δεξαμενές ελεγχόμενης ψύξης.

Παλαίωση: Οκτάμηνη σε καινούρια γαλλικά βαρέλια

Αναλυτικά χαρακτηριστικά: Αλκοολικός τίτλος: 14 % vol., ολική οξύτητα: 5 g/l., ph: 3,3

Οργανοληπτικά χαρακτηριστικά: Μονοποικιλιακό ερυθρό κρασί που κερδίζει τις εντυπώσεις.
Βαθύ ρουμπίνι χρώμα με βιολετί ανταύγες. Πυκνό άρωμα μικρών κόκκινων φρούτων: κεράσι, βατόμουρο.
Πλούσιο και γευστικό στόμα με ευχάριστη δομή και ρωμαλέες ταννίνες που του προσδίδουν μεγάλη αντοχή
στο χρόνο μεγάλη διάρκεια επίγευσης.Ένα κρασί ιδανικό για κρέας και κυνήγι. Επιδέχεται μεγάλη παλαίωση.
Σας προτείνουμε να το μεταγγίσετε σε καράφα…

Αμπελουργός – Οινοποιός : Αθανάσιος Μηνάς
Γεωπόνος : Πέτρος Δημοβέλης
Οινολόγος : Νίκος Μπέρσος